召し上がる方の心にも体にも良い、そんな幸せのお菓子を皆さまに。

「食」という字は“人”に“良”と書きます。
召し上がる方の心にも体にも良い、そんな幸せのお菓子を皆さまに。

店名の「Clair de lune」とは、“月明かり”という意味のフランス語。
そこに込めたのは、お店を訪れる人たちの心の中に柔らかい癒しの明かりをともしたい、という想い。
ご贈答やご発送に最適なお菓子を豊富にご用意して、お待ちしています。

シェフ 乙坂佳史は、パティシエの父、元料理学校の先生である母の元に生まれる。18歳の時に料理人としてホテルへ入社し、この世界に足を踏み入れる。その後、東京の老舗フランス料理店へ入社。様々なポジションを経験する。渡仏後、様々な星付レストランで料理人として修業するも、幼き頃の父の背中に憧れを抱き、菓子職人を目指す。
2013年7月に帰国後、同年9月20日に「Patisserie Clair de lune」のオーナーシェフとしてデビュー。現在に至るまで、日々菓子作りと向き合う。

私は、召し上がった方が幸せを感じ、
思わず笑顔が溢れるようなお菓子作りをモットーに、精進しています。
オリジナルのお菓子をお届けしたいと、日夜考えています。
また、ケーキを食べる際には“適切な温度”や“タイミング”があると考えています。
少しでも私の気持ちが伝わるお菓子を、
楽しみにしていただいている皆さまのために、
魂込めてお作りいたします。